مقدمه ای بر تجهیزات خشک کردن

روش های رطوبت زدایی را می توان با توجه به اصول کار به سه نوع روش مکانیکی، روش ترموفیزیکی و روش فیزیکوشیمیایی تقسیم کرد. به طور کلی به روش ترموفیزیکی رطوبت زدایی، خشک کردن می گویند. خشک کردن فرآیند استفاده از انرژی گرمایی برای تبخیر رطوبت (آب یا سایر حلال ها) در ماده مرطوب است و بخار آب یا بخار توسط جریان هوا منتقل می شود یا توسط پمپ خلاء استخراج می شود تا محصول جامد به دست آید. هنگام خشک کردن مواد مرطوب، دو فرآیند خشک کردن وجود دارد. یکی تبخیر سطحی است که در آن گرما از محیط اطراف به سطح ماده منتقل می شود و باعث تبخیر رطوبت سطح می شود. دیگری کنترل انتشار داخلی است که در آن رطوبت داخلی مواد به سطح منتقل شده و سپس تبخیر می شود. سرعت خشک شدن مواد با کندتر از دو فرآیند ذکر شده در بالا کنترل می شود.
با توجه به تست ویژگی های خشک کردن مواد، فرآیند خشک کردن مواد را می توان به سه مرحله تقسیم کرد. مرحله اول مرحله پیش گرم کردن مواد است که در طی آن مواد مرطوب عمدتاً از قبل گرم می شوند، در حالی که مقدار کمی از مواد مرطوب تبخیر می شوند و دمای مواد به زودی تقریباً برابر با دمای حباب مرطوب افزایش می یابد. مرحله دوم مرحله خشک کردن با سرعت ثابت است که عمدتاً با استفاده از تمام گرمای منتقل شده توسط هوای گرم برای تبخیر رطوبت مواد مشخص می شود. دمای سطح مواد ثابت می ماند، در حالی که رطوبت با سرعت مشخصی تبخیر می شود. مرحله سوم مرحله خشک کردن کاهش سرعت است که در آن سرعت خشک شدن ماده توسط فرآیند انتشار داخلی کنترل می شود. تنها بخش کوچکی از گرمای ارائه شده توسط هوای گرم برای تبخیر رطوبت مورد استفاده قرار می گیرد، در حالی که بیشتر آن برای گرم کردن مواد استفاده می شود که باعث افزایش دمای سطح مواد می شود. با این حال، سرعت خشک شدن به تدریج کاهش می یابد تا زمانی که رطوبت تعادل حاصل شود.
با توسعه سریع صنعت و کشاورزی، صنعت تجهیزات خشک کردن به طور مداوم در حال بلوغ و رشد است و به یک صنعت نوظهور پر جنب و جوش در صنعت مکانیک تبدیل می شود. نه تنها ده ها میلیون تن مواد فله ای وجود دارد که باید خشک شوند، بلکه اقلام ارزشمندی نیز وجود دارد که تولید سالانه آنها تنها چند ده کیلوگرم است. بنابراین، نه تنها برخی تجهیزات خشک کن بزرگ برای انطباق با الزامات فرآیند منحصر به فرد و ظرفیت تولید، بلکه برخی تجهیزات خشک کن جهانی با اندازه کوچک و متوسط ​​نیز وجود دارد. تجهیزات خشک کن به طور گسترده در صنایعی مانند مواد شیمیایی، مصالح ساختمانی، مواد غذایی، داروسازی و بیوشیمی استفاده می شود.